Nervenkekse nach Hildegard von Bingen – Rezept, Wirkung und Hintergrund

[Gastbeitrag - Werbung]

Herzlich willkommen zum Gastbeitrag von Yvonne! 

  Yvonne Franz – Gesundheitscoach mit ganzheitlichem Blick

Ich bin Yvonne Franz, Gesundheitscoach mit Herz, Erfahrung und einer großen Portion Intuition. In meiner Praxis und im Online-Coaching begleite ich Menschen, die aktiv etwas für ihr Wohlbefinden tun möchten – egal ob präventiv, zur Stärkung der Gesundheit oder in herausfordernden Lebensphasen.

Besonders inspiriert mich die ganzheitliche Medizin der Hl. Hildegard von Bingen, deren Heilwissen ich nicht nur in meine Arbeit einfließen lasse, sondern auch in Kursen an der Volkshochschule schon weitergegeben habe. Der Mensch steht für mich immer im Mittelpunkt – auf Augenhöhe, achtsam und respektvoll. Ich sehe mich als Begleiterin auf dem Weg zu mehr Lebensqualität, innerem Gleichgewicht und einem gesünderen Alltag.

Nervenkekse nach Hildegard von Bingen – Rezept, Wirkung und Hintergrund

Wer war Hildegard von Bingen?

Kurzer Überblick über ihr Leben

Hildegard von Bingen (1098–1179) war eine Benediktinerin, Visionärin, Komponistin, Dichterin und eine der ersten bekannten Naturheilkundlerinnen des Mittelalters. Ihre Werke verbinden Spiritualität mit praktischer Medizin und gelten bis heute als wertvolle Quelle für ganzheitliche Gesundheit.

Ihre Bedeutung für die Naturheilkunde

Hildegard betrachtete den Menschen als Einheit von Körper, Geist und Seele. Ihre Gesundheitslehre basiert auf natürlichen Heilmitteln, gesunder Ernährung und einem ausgeglichenen Lebensstil. Besonders bekannt ist ihre Heilkunde für die Verwendung von Dinkel, Kräutern, Gewürzen und natürlichen Lebensmitteln.

Die ganzheitliche Heilkraft in ihren Lehren

Alles in der Natur hat eine heilende Ordnung – so Hildegards Überzeugung. Krankheiten entstehen, wenn diese Ordnung gestört ist. Ihre „Causae et Curae“ und „Physica“ sind zentrale Werke, die detaillierte Rezepte und Empfehlungen enthalten – darunter auch die berühmten Nervenkekse.

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Was sind Nervenkekse?

Ursprung und traditionelle Anwendung

Nervenkekse, auch „Seelenkekse“ genannt, stammen direkt aus Hildegards Empfehlungen zur Beruhigung der Nerven und Förderung des seelischen Gleichgewichts. Sie enthalten Gewürze und Zutaten, die stärkend, wärmend und harmonisierend auf das Nervensystem wirken.

Warum sie heute aktueller denn je sind

In einer Zeit voller Stress, Reizüberflutung und innerer Unruhe bieten Nervenkekse eine wohlschmeckende Möglichkeit, zur Ruhe zu kommen – ganz ohne chemische Hilfsmittel. Sie verbinden Genuss mit Heilwirkung.

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Das Original-Rezept für Nervenkekse

Foto: Pixabay

Zutatenliste

• 250 g Dinkelmehl (Typ 630 oder Vollkorn)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 125 g Butter (weich)
• 100 g Honig
• 1 TL Zimt (Ceylon)
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1 Prise Muskatnuss (optional, aber empfohlen)
• 1 Ei

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Gewürze) in einer Schüssel vermengen.
3. Butter, Honig und Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Teig ausrollen (ca. 5 mm dick) und mit Keksformen ausstechen.
6. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Ca. 10–12 Minuten backen – sie sollten goldgelb sein.
8. Auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.

Tipps für die perfekte Konsistenz und Haltbarkeit

• Je länger sie lagern, desto besser entfaltet sich das Aroma.
• Luftdicht verschlossen halten sich die Kekse mehrere Wochen.
• Bei trockener Lagerung bleibt die Konsistenz angenehm mürbe.

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Wirkung der Nervenkekse

Für Körper, Geist und Seele

Die enthaltenen Gewürze wirken ausgleichend auf das vegetative Nervensystem, lindern Nervosität, fördern einen klaren Geist und helfen bei Schlafstörungen.

Wann und wie man sie am besten genießt

Ideal am Nachmittag mit einer Tasse Kräutertee oder als kleiner Pausensnack im Alltag. Schon ein bis zwei Kekse täglich können eine beruhigende Wirkung zeigen.

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Die Heilkraft der Zutaten nach Hildegard

Dinkel – Das Urgetreide mit innerer Kraft

Hildegard schreibt: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig, kräftig und leichter verträglich als alle anderen Körnerarten.“
Er stärkt die Mitte, gibt Energie und fördert die Verdauung.

Mandeln – Die sanfte Stärkung für die Nerven

Mandeln nähren laut Hildegard das Gehirn, wirken ausgleichend und stärken den Geist. Ihre gesunden Fette und Mineralstoffe helfen beim Stressabbau.

Zimt – Das wärmende Herzgewürz

Zimt wärmt von innen, regt die Durchblutung an und fördert die Lebensfreude. Hildegard setzte ihn bei Kälte, Traurigkeit und geistiger Erschöpfung ein.

Nelken – Das klärende Gewürz für Geist und Körper

Nelken haben laut Hildegard reinigende Eigenschaften, fördern die Konzentration und bringen Klarheit ins Denken. Sie wirken zudem leicht schmerzlindernd.

Muskat – Der Stimmungsaufheller mit Tiefenwirkung

Muskat galt in der Hildegard-Medizin als Mittel zur Aufhellung des Gemüts. In kleinen Mengen eingenommen, wirkt es ausgleichend, beruhigend und unterstützend bei Melancholie und geistiger Müdigkeit. Sie empfahl Muskat bei nervöser Anspannung und innerer Unruhe – als Impulsgeber für neue Lebensfreude. Achtung: Die Dosierung sollte immer sehr sparsam sein, da Muskat in größeren Mengen toxisch wirken kann.

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Anwendung im Alltag

Für wen sind Nervenkekse geeignet?

Grundsätzlich für alle – ob jung oder alt. Besonders hilfreich sind sie für Menschen mit hoher Belastung, bei Nervosität, Unruhe oder Einschlafproblemen.

Dosierung und Verzehrhinweise

1–3 Kekse täglich reichen aus. Zu viele könnten aufgrund der intensiven Gewürze den Magen belasten – hier gilt: Weniger ist mehr.

Kombination mit anderen Hildegard-Mitteln

Nervenkekse lassen sich gut mit Fencheltee, Lavendel oder Bertram kombinieren – je nach Bedarf und Symptomen.

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Warum das Rezept heute so wertvoll ist

Moderne Stressfaktoren vs. natürliche Balance

Unser Alltag ist voll von Anforderungen, Medienkonsum, Lärm und Informationsflut. Die Nervenkekse bieten einen natürlichen Kontrast – kleine Auszeiten mit großer Wirkung.

Nervenkekse als Teil eines gesunden Lebensstils

Neben gesunder Ernährung und Bewegung kann ein bewusster Umgang mit den eigenen Nervenwahrnehmungen helfen, die innere Balance zu finden – Nervenkekse sind ein köstlicher Einstieg.

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Wo finde ich mehr über Hildegard-Medizin?

Wenn dich das Thema fasziniert, dann findest du viele weitere Infos, Rezepte und Anleitungen auf meiner Webseite:
👉 die-gesunde-seite.com

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Fazit – Kleine Kekse mit großer Wirkung

Hildegards Nervenkekse sind weit mehr als nur ein Leckerbissen. Sie sind ein Stück Heiltradition, ein Beitrag zur inneren Ruhe und ein Symbol dafür, wie einfach gesunde Selbstfürsorge sein kann. Probier sie aus – dein Körper und Geist werden es dir danken.

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FAQs – Häufig gestellte Fragen zu Nervenkeksen

1. Wie lange halten sich die Nervenkekse?
Luftdicht verpackt sind sie bis zu 4 Wochen haltbar – das Aroma wird mit der Zeit intensiver.

2. Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?
Ja, Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden, das Ei durch Apfelmus (ca. 2 EL).

3. Darf man die Kekse auch Kindern geben?
Ja, aber in kleinen Mengen, da die Gewürze intensiv wirken. Am besten ab 3 Jahren.

4. Hilft das Rezept auch bei Schlafproblemen?
Ja, besonders der Zimt, Muskat und die Nelken können beruhigend wirken. Am Abend genießen!

5. Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Optional kannst du Rosinen oder etwas Vanille dazugeben – achte aber auf die ursprüngliche Balance der Hildegard-Zutaten.

                                                                                                         

Ich hoffe, der Gastbeitrag von Yvonne über Hildegard von Bingen und das Rezept haben Euch gefallen und ich wünsche viel Erfolg beim Ausprobieren! Vielen Dank auch an Yvonne für den schönen Beitrag!

Tschüss bis bald.

Elke

Rund um die Biene, Bio-Bienenprodukte aus Bio-Imkereien [Produkttest, Werbung]

 Herzlich willkommen zu honigsüßen Verführungen!

Rund um die Biene ist ein Onlineshop für Bienenprodukte und Imkereibedarf. Man erhält Bienenprodukte aus Bio-Imkereien. Bienenkosmetik, Honig, Propolis, Pollen, Bio-Oxymel, Bienenwachsprodukte, Honigwein, Honiglikör, Geschenkideen, Samen für Bienenweiden, Insektenhotels sowie alles für den Imkereibedarf.
Außerdem gibt es einen Ratgeber für Imker sowie umfangreiche Informationen zur Biene und zum Honig sowie Rezepte und Hausmittel.

Zum Versand werden Bio-Verpackungsflocken aus Mais als Füllmaterial verwendet. Diese schützen das Produkt und sind zu 100 % biologisch abbaubar und können auf dem Kompost sowie im Biomüll entsorgt werden.
Eine der Bio-Imkereien ist die Bio-Imkerei Blütenstaub, deren Produkte aus der Geschenkbox ich kostenlos testen durfte.

In der Bio-Imkerei Blütenstaub geht man neue Wege im Umgang mit der Biene. Das Wohl der Biene und die Qualität der Produkte haben oberste Priorität. Honig und Blütenpollen werden schonend geerntet. Die Bienen überwintern größtenteils mit eigenem Honig, den man ab August in den Stöcken gelassen wird. Wenn denn trotzdem etwas zugefüttert werden muss ist es eine Zuckerlösung aus 100 % Bio-Qualität. Man achtet sehr darauf, dass die Bienenstöcke immer bei Bio-Bauern stehen.

Natürlich kann man den Bienen nicht vorschreiben, welche Blüten sie anfliegen, jedoch sind Bienen "blütentreu" und bleiben bei der Tracht, die in der Nähe ist.
Die Bienenkästen bestehen aus Holz und werden nur von außen mit schadstofffreien Bio-Farben, die auch für Spielzeug verwendet werden, gestrichen.
Das Bienenwachs für neue Mittelwände stammt aus eigener Erzeugung, so dass kein fremdes Wachs zugekauft wird.
Jährliche Kontrollen von Bio-Austria geben den Kunden zusätzlich eine Garantie auf höchste Bio-Qualität aus Österreich.

Ich finde, dass die Box, so im elegantem Schwarz , exklusiv aussieht. Man könnte sie jedenfalls noch perfekt zur Aufbewahrung weiter benutzen.

Und sie hat einen umfangreichen Inhalt. Es sind acht Produkte, die ich Euch jetzt vorstellen möchte.

Die Bio-Propolisdrops enthalten Propolis-Trockenextrakt, Menthol und Süßholzextrakt. Sie schmecken nach Lakritz.
Propolis hat antibiotische, antivirale und antimykotische Wirkung, weshalb die Drops bei Heiserkeit sowie Mund- und Rachenproblemen helfen.

Den klassischen Bio-Met Honigwein kann man pur oder als Mixgetränk genießen. Ich habe folgendes Rezept ausprobiert:

Bananenzauber (0,3 ml Glas)

200 ml Met
100 ml Bananennektar
2 cl Rum
etwas Kokossirup

Alles mixen und genießen. Das ist schnell gemacht.

Der Bio-Blütenhonig mit Linde ist ein glänzender, goldgelber, flüssiger Honig, der eine leicht fruchtige Note hat. Er wirkt beruhigend und schlaffördernd. Deshalb ist er für den abendlichen Schlaftrunk und durch die fiebersenkende sowie schweißtreibende Wirkung der Linde auch bei Erkältungen, zum Beispiel in einem Lindenblütentee, sehr gut geeignet.

Der Bio-Blütenhonig hat eine entzündungshemmende, antiseptische Wirkung und wird seit Jahrhunderten als bewährtes Hausmittel bei verschiedenen Krankheiten zuverlässig eingesetzt. Der Honig hat eine goldgelbe Farbe und eine feste Konsistenz.

Der Bio-Blütenhonig mit Lavendel hat eine klare, weiße Farbe und verströmt einen intensiven Duft nach Lavendel. Er ist natürlich ebenfalls für den abendlichen Schlaftee geeignet, aber auch für Desserts und auf Müslis passt er gut.

Der Bio-Blütenhonig mit Walnuss enthält ganze Walnüsse. Er ist deshalb für Müslis und Desserts besonders gut geeignet.
Deshalb habe ich ein leckeres, einfaches Dessert mit dem Honig zubereitet.

Gebackene Banane mit Honig

1 Banane
2 El Bio-Blütenhonig mit Walnuss
Kokosraspeln
Butter

Eine feuerfeste Schale mit Butter ausstreichen, die geschälte Banane reinlegen, den Honig mit einigen Walnüssen darauf geben. Mit Kokosraspeln bestreuen und im Backofen bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten überbacken.

Zwei Teelichter aus Bienenwachs sind auch in der Geschenkbox.
Bienenwachskerzen setzen beim Verbrennen ätherische Öle frei, was für einen angenehmen Duft und ein harmonisches Raumklima sorgt.

Zum Teelicht mit dem Osterhäschen ist mir noch eine schnelle Tischdekoration eingefallen.

Ostertischdekoration mit Bienenwachs-Teelicht

1 Teelicht aus Bienenwachs
1 Serviette
1 Stück Schleifenband
1 Wäscheklammer

Man faltet zunächst eine farblich passende Serviette zu einem Dreieck.

Dann rollt man die Serviette von der Spitze her auf.

Damit die Rolle nicht wieder aufgeht, nimmt man am besten eine Klammer, um die Rolle in der Mitte zu fixieren. Eine Wäscheklammer eignet sich ganz gut dafür.

Als nächstes legt man die Rolle fest um das Teelicht und klammert das Ganze oben fest. Unterhalb der Klammer bindet man die Rolle mit einem Schleifenband zusammen. Nun kann man die Wäscheklammer entfernen und die Tischdeko ist fertig.

Der Onlineshop "Rund um die Biene" gefällt mir mit den Produkten aus Bio-Imkereien sehr gut, weil man da gleich mehrere Bio-Imkereien mit verschiedenen Bienenprodukten findet. Außerdem kann man sich dort ausführlich über die Produktion, die Qualität und die Wirkung der einzelnen Produkte informieren. Zudem erhält man umfangreiches Wissen über die Honigbiene. 

Die Geschenkbox der Bio-Imkerei Blütenstaub hat mir auch sehr gefallen, weil von allem etwas dabei war. 

Nun wünsche ich viel Spaß beim Stöbern nach Ostergeschenken im Onlineshop!

Tschüss bis bald.

Elke

 

Das Seifen-Rezeptbuch [freya-Verlag, Werbung]

 Herzlich willkommen zu schönen Naturseifen!

Für den freya Verlag darf ich dieses Buch vorstellen:

Autorin: Doris Maier

freya Verlag  

  176 Seiten

Einband: Klappenbroschur

 Format: 17 x 22 cm

  ISBN  978-3-99025-458-5

€ 19,90 (A/D)

Für geübte Seifensiederinnen oder Seifensieder sind hier 66 Rezepte praxistauglich beschrieben. Alle Rezepte sind palmölfrei. Man findet Grundrezepte, Kräuter-, Blüten-, Milch-,Gewürz-, Salz- und Soleseifen sowie Seifen aus dem Obst- und Gemüsefach. Außerdem gibt es noch Putz-, Rasier- und Haarseifen.

es werden 22 Techniken der Seifenherstellung, z. B. das Marmorieren und Schneiden, vorgestellt, die man über die Freya-App. auch in Videos ansehen kann.

Ich finde, es ist ein umfangreiches Buch für alle, die das Seifensieden schon begonnen haben. Hier findet man reichlich Anregungen und Inspiration. Es ist auch ein schönes Geschenk für Hobbyseifensiederinnen sowie Hobbyseifensieder.

Hier könnt Ihr einen Blick ins Buch werfen. 

Tschüss bis bald.

Elke

Kürbis für die Schönheit [freya-Verlag, Werbung]

 Herzlich willkommen zu ganz besonderen Kürbisrezepten!

Für den freya Verlag darf ich dieses Buch vorstellen:

Autorin: Bettina Pabst

freya Verlag  

  112 Seiten

 Format: 17 x 22 cm

  ISBN  978-3-99025-454-7

€ 14,90 (A/D)

Die Autorin Bettina Pabst arbeitet seit über 30 Jahren als biomedizinische Analytikerin an der Universität Graz und sie ist zertifizierte Kräuterpädagogin sowie zertifizierte Grünekosmetikpädagogin.

In diesem Buch geht es um die größte Beere der Welt. Kürbis ist nicht nur wertvoll für eine gesunde Ernährung, sondern er ist auch gesund für die Haut.

Hier erfährt man, wie man aus Kürbis eigene Kosmetik einfach selbst herstellen kann. Da man selten den ganzen Kürbis zu Kosmetik verarbeitet, werden mit den Resten schmackhafte Gerichte zubereitet.

Nichts wird verschwendet, alles wird verwendet. Zero Waste ist Programm.

Außerdem bekommt man einen Einblick in die vielfältige, einzigartige Welt der Kübisse und interessante Informationen über bekannte und unbekannte Sorten, wie Pink Jumbo Banana oder Rugosa Friulana.

Aus den "Rezeptpärchen" habe ich zwei für Euch herausgesucht und ausprobiert:

Anti-Faltencreme und Kürbiscracker

Sorte: Erdnusskürbis

 Tipp:

Wer keinen Erdnusskürbis zur Hand hat, kann auch einen Hokkaidokürbis verwenden.

 Zutaten:

• 200 g Kürbisfleisch
• 250 g Olivenöl
• ½ TL Salz

 Vorbereitung:

Sowohl Erdnusskürbis als auch Hokkaido können mit Schale verwendet werden. Beim Erdnusskürbis eventuell zuvor nur die etwas holzigen Erdnüsse abschneiden. Das Kürbisfleisch wird grob gerieben und in einem Topf, bevorzugt aus hitzebeständigem Glas, mit Olivenöl und Salz vermengt und langsam unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze am Herd erwärmt. Darauf achten, dass der Kürbis nicht anbrennt! Wenn die Masse zu köcheln beginnt, für ½ Stunde vorsichtig dahinsimmern lassen, dann vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen. Danach nochmals erwärmen und abseihen. 

Anti-Falten-Creme

 Zutaten:

• 30 g abgeseihtes Öl
• 3 g Bienenwachs
• ein paar Tropfen Kernöl

 Zubereitung:

Das Bienenwachs sanft im Kürbis-Auszugsöl schmelzen, etwas abkühlen lassen und das Kernöl einrühren, in Salbentiegel abfüllen, erkalten lassen und erst dann verschließen. Keine Angst davor, dass diese Creme die Haut grün oder womöglich sogar schwarz färbt. In dieser Konzentration ist das nicht der Fall. Kernöl ist durch die enthaltenen Carotinoide und der hohen Konzentration an Vitamin E besonders
hautpflegend. Es wirkt regenerierend und wirkt Faltenbildung entgegen. 

Foto: Bettina Pabst

Mein Fazit:

Die Creme riecht leicht nussig und lässt sich gut verteilen. Sie glänzt fettig, weil sie ja auf Ölbasis hergestellt ist. Deshalb trägt man sie am besten am Abend auf. Ich habe einen Hokkaidokürbis genommen. 

Foto: Bettina Pabst

Kürbiscracker

 Zutaten:

• 4 EL Mehl

• 3 EL gemahlene Kürbiskerne

• 1 EL Sonnenblumenkerne

• 1 EL Leinsamen

• 4 EL vom abgeseihten Kürbisfleisch

• 4 EL fein geriebenes, frisches Kürbisfleisch

• ½ TL Kräutersalz

 

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander zu einer dicken Paste verrühren und diese dünn auf ein geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Für 20 Minuten bei 180° C backen, bis die Teigplatte leicht gebräunt ist, etwas

grobes Kräutersalz darüber streuen und nach dem Erkalten in Stücke brechen.

 Kürbiskernaufstrich

 Dieser Aufstrich passt sehr gut zum Dippen.

 Zutaten:

• 1 Packung Frischkäse

• 2 EL gemahlene Kürbiskerne

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Kernöl

• 1 Prise Salz

 Zubereitung:

Die angegebenen Zutaten miteinander vermengen und zu den Crackern reichen.

Mein Fazit: 

Die Cracker sind mal eine ganz andere Zubereitung mit Kürbis und dazu noch gesund und lecker.

Ich finde das Buch sehr interessant  und ich werde bestimmt noch mehr Rezepte ausprobieren, zumal man dafür nur wenig weitere Zutaten benötigt.  Auch war ich erstaunt, wie viele außergewöhnliche Kürbissorten es doch gibt, von denen ich noch nie etwas gehört habe. Zudem finde ich es großartig, dass der ganze Kürbis verarbeitet und nichts verschwendet wird. 

Hier könnt Ihr einen Blick ins Buch werfen.

Tschüss bis bald.

Elke

Schönheitspflanzen und ihre Wirkungen [freya-Verlag, Werbung]

 Herzlich willkommen zur eigenen Schönheitsfarm!

Für den freya Verlag darf ich dieses Buch vorstellen:

Autorinnen: Renée Schüttengruber

Eunike Grahofer

freya Verlag  

  216 Seiten

 Format: 19,5 x 25 cm

  ISBN  978-3-990-444-8

€ 24,90 (A/D)

Seit jeher wurden Kräuter und Pflanzen nicht nur zur Heilung von Krankheiten genutzt, sondern auch zur Schönheitspflege.

Die Kräuterpädagogin Renée Schüttengruber und die diplomierte Wildkräutertrainerin Eunike Grahofer stellen in diesem Buch die effektivsten Pflanzen mit ihren Anti-Aging Wirkungen sowie Kosmetik- und Kochrezepte vor.

Die Herstellung von Öl- und Alkoholauszügen, Tees, Hydrolate, Essig und Extrakten wird genau beschrieben. 

Das sind wiederum die Zutaten für die Cremes, Duschseifen, Badekugeln, Lippenbalsam, Mizellenwasser, und Lotionen, deren Rezepturen man ebenfalls im Buch Schönheitspflanzen findet. 

Auch einige Kochrezepte zur "inneren Anwendung" sind im Buch enthalten.

Der Granatapfel ist ein Multitalent. Er soll bei Bluthochdruck, Prostataleiden, Gelenkschmerzen und Herzkreislaufbeschwerden helfen. Seine Schale wird bei Wechseljahrbeschwerden als Teepulver verwendet.

Der hohe Gehalt an Antioxidantien, Polyphenolen und Vitaminen verjüngt die Haut, indem der Kollagen- und Hyaluronsäureabbau vermindert wird.

Avocado- Granatapfelsalat

1 Granatapfel

3 EL Honig

2-3 EL Essig

1 TL Senf

5EL Olivenöl

1 Kugel Mozzarella

2 EL Nüsse

1 Avocado

150 Blattsalat (Feldsalat, Rucola)

etwas Salz und Pfeffer

Granatapfelkerne auslösen, Avocado schälen und das Fleisch in Stücke schneiden, die Nüsse hacken, den Mozzarella stückeln, Salat putzen.

Aus Öl, Essig, Senf, Honig ein Dressing zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat auf dem Teller anrichten.

Da wir Avocados nicht so gern mögen, habe ich diese durch ein paar kleine Tomaten ersetzt. Die harmonieren  sehr gut mit den kleinen Mozzarellakugeln, die sich auch gut für einen Salat eignen.

Hier könnt Ihr einen Blick ins Buch werfen.

Wenn man sich die Mühe macht und die Grundzutaten aus den entsprechenden Pflanzen hergestellt hat, geht die Herstellung der Kosmetik relativ einfach. Man braucht dazu oft weitere Zutaten, die man vielleicht noch von der "Hobbythek" kennt. Jean Pütz hat übrigens einen Online-Shop mit eben diesen Produkten für selbstgemachte Kosmetik.  

Tschüss bis bald.

Elke

Eismann Tiefkühl Heimservice [Produkttest, Werbung]

 Herzlich willkommen zur leckeren Tiefkühlkost!

Für trnd und Eismann darf ich diese Produkte probieren:

ca. 22 Stück 14,98€

Die Kokosgarnelen sind schon fertig und vorgebacken. Sie müssen nur noch in der Pfanne heißgemacht bzw. im Backofen einige Minuten aufgebacken werden.

5,98 €

Zu den Garnelen passt der Asia-Gemüsemix. Der Asia-Gemüsemix enthält Sojabohnen, Mungobohnenkeimlinge Zuckerschoten, Paprika und Mu-Err-Pilze. Das gefrorene Gemüse habe ich in ein wenig Sesamöl im Wok gar gedünstet. Dann mit etwas Sojasauce und Sake abgelöscht. Es kann nach Belieben gewürzt werden. Die Garnelen waren währenddessen im Backofen. Zum Schluss einfach die Garnelen kurz auf das Gemüse geben und mit Reis servieren.

8 Stück 12,98 €

Die original Thüringer Rostbratwurst ist meine Lieblingssorte unter den Bratwürsten geworden. Leider bekommt man sie bei uns nicht so oft. Deshalb habe ich sie sofort mitbestellt. Diese haben die geschützte geografische Angabe.

Wir haben dazu Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln und Rotkohl gegessen. Es gehen natürlich auch Pommes. Dann mag ich die Rostbratwurst auch gern als Currywurst.

Und ein Dessert darf natürlich auch nicht fehlen.

7,98 €

Die dunkle Beerenmischung enthält Sauerkirschen, Brombeeren und Waldheidelbeeren. 

Für die Beerenmischung habe ich mir ein Schichtdessert nach Schwarzwälder Art ausgedacht.

Man braucht für 3 bis 4 Portionen:

150 g dunkle Beerenmischung

300 g griechischen Naturjoghurt

125 g Sahne

1 P. Vanillezucker 

2 EL Kirschwasser 

120 g Lieblingskeks

Die Beeren auftauen lassen und mit Kirschwasser marinieren. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Den Joghurt unterrühren. Man kann auch anderen Naturjoghurt nehmen, aber der benötigt aufgrund der Säure etwas mehr Zucker.

Den Keks mit dem Messer zerhacken. Wenn man mehr Portionen machen möchte, kann man den Keks auch in einen Plastikbeutel geben und mit einer Nudelrolle zerkleinern. Ich habe die Manner Mozartwaffeln genommen.

Dann wird in hohe Gläser eingeschichtet. Zuerst etwas Keks, dann die Beeren und zuletzt den Joghurt. Der Joghurt sollte auch den Abschluss bilden. Dann noch ein paar Keksbrösel darauf streuen. 

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Die Produkte konnte ich leicht im Eismann-Onlineshop bestellen. Nur kurze Zeit später bekam ich einen Anruf und es wurde ein Liefertermin ausgemacht. Die Produkte wurden trotz Schnee schnell geliefert.

Wie ich dann erfahren habe, wohnt der nette Fahrer in Winterberg und fährt schon viele Jahre für Eismann.

Tschüss bis bald.

Elke

Fermentista von Andrea Bierwolf [freya Verlag, Werbung]

 Herzlich willkommen zur leckeren und gesunden Haltbarmachung!

Für den freya Verlag darf ich dieses Buch vorstellen:

Autorin: Andrea Bierwolf

Freya Verlag · 

Hardcover · 304 Seiten

durchgehend vierfarbig, mit vielen Fotos · Format: 19 x 24,5 cm

 · ISBN 978-3-99025-508-7

€ 24,90 (D/A)

Fermentation gibt es schon seit Menschengedenken. Es ist die einzige Methode der Haltbarmachung, bei der während der Lagerung Vitalstoffe vermehrt werden.

Die Autorin Andrea Bierwolf erklärt, was bei der Fermentation passiert, welche Arten der Fermentation es gibt, warum sie so wertvoll ist und was man dafür braucht. Es gibt genaue Anleitungen zu sechs Fermenten:

Gemüse, Kombucha, Essig, Kefir, Joghurt und Brot, dazu noch einige Rezeptideen.

Andrea Bierwolf schildert ihre Erfahrungen mit der Fermentation und gibt Tipps. 

Ich finde diese Art der Haltbarmachung sehr interessant und vor allem gesund. Deshalb werde ich in der nächsten Saison bestimmt Gemüse fermentieren. Auch Joghurt, Essig und Sauerteig für das selbstgebackene Brot werde ich noch ausprobieren.

Zuerst habe ich Knoblauch fermentiert. Besonders gut finde ich, dass der Knoblauch während der Fermentation seinen Geruch verliert. Außerdem ist die Knoblauchpaste im Kühlschrank jederzeit bereit für den Einsatz in der Küche.

Man braucht:

1 kg geschälten Knoblauch

50 g Salz

Für die Salzlake:

100 ml Wasser

3 g Salz

Ein verschließbares 1,5 Liter Glas

Steine zum Beschweren (ausgekocht und abgekühlt)

Wein- Himbeer- und Brombeerblätter zum Abdecken

Ich hatte noch einige Weinblätter. Wer jetzt draußen keine Blätter mehr findet, könnte sicher auch ein paar große Salatblätter zum Abdecken nehmen.

Den geschälten Knoblauch mit dem Salz in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten. Diese Paste in das Glas füllen und dabei fest andrücken, dass möglichst wenig Luftlöcher bleiben.

Die fertige Knoblauchpaste

Die Paste mit den Blättern abdecken und alles mit dem Stein beschweren.

 Dann die Salzlake darauf geben und das Glas fest verschließen.

 

Das Glas auf einen Teller stellen und bei Zimmertemperatur 14 bis 21 Tage ohne Sonneneinstrahlung fermentieren.

Etwaige Verfärbungen sind normal. Grund sind die schwefelhaltigen Stoffe im Knoblauch, die sich zersetzen.

Am Schluss sieht die Paste beige bis hellbraun aus.

Am besten in kleinere Gläser umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mir gefällt dieser fermentierte Knoblauch aus den genannten Gründen sehr gut und Knoblauch ist auch sehr gesund. In der Erkältungszeit wirkt er zudem gegen Bakterien und soll sogar eine antivirale Wirkung haben.

Hier könnt Ihr einen Blick ins Buch werfen.

Tschüss bis bald.

Elke