Cookies! Rezepte für ofenfrische Glücksmomente [Knusperreich, Südwest-Verlag]

Herzlich willkommen, hier gibt es etwas für Krümelmonster!

Für den Südwest-Verlag darf ich dieses Buch vorstellen:

 Blick ins Buch: Cookies! Rezepte für ofenfrische Glücksmomente 

Gebundenes Buch, Pappband, 64 Seiten, 20,3 x 20,3 cm
ca. 25 Farbfotos
ISBN: 978-3-517-09260-7
€ 14,99 [D] 

Rückseite

beigefügte Silikonbackform

2011 gründeten Max Finne und Manuel Grossmann das Unternehmen Knusperreich als den ersten Online-Premiumanbieter für ofenfrische Bio-Cookies in Deutschland. Mit dem Geschenkset "Cookies! Rezepte für ofenfrische Glücksmomente" kann man zu Hause sofort selbst loslegen und die köstlichen Kekskreationen nachbacken. Mit über 30 Cookie-Rezepten für alle Jahreszeiten bietet das Buch für jeden Geschmack etwas. Dabei sind die Rezepte so konzipiert, dass die Zubereitungszeit nicht mehr als 15 Minuten beträgt und sowohl der Back-Neuling als auch der gelernte Konditor sein Cookie-Glück im eigenen Ofen verwirklichen kann.

Inhaltsverzeichnis

Die Rezepte

Von diesen Rezepten habe ich die Amaretto-Mandel-Cookies ausprobiert:
   
Man nehme für 16 Cookies à 40 g:


100 g ganze geschälte Mandeln

85 g gemahlene Mandeln
85 g Butter
145 g brauner Zucker
1 Prise Meersalz
1 Prise Bourbon-Vanille
1 Ei (Größe M)
165 g Weizenmehl
1 große Prise Backpulver
4–5 EL Amaretto

"Alle Zutaten abwiegen und in Schälchen bereithalten. Die ganzen Mandeln feinfühlig grob hacken und zusammen mit den gemahlenen Mandeln kurz anrösten. Dabei die Pfanne ordentlich in Bewegung halten, da die Mandeln sonst leicht anbrennen. Den Ofen mit Backblech auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Meersalz und Vanille cremig schlagen. Dann das Ei vom glücklichen Huhn dazugeben und alles gut verrühren. Mehl und Backpulver vermengen und zum Teig sieben. Anschließend noch den Amaretto, am besten esslöffelweise, zum Teig geben. Zuletzt von Hand oder mit einem Löffel die gemahlenen und gehackten Mandeln unterheben. Wer mag, kann einen kleinen Anteil gehackter Mandeln auf die Cookies streuen, bevor sie gebacken werden.Gut gehäufte Esslöffel des Teigs zu Kugeln formen und diese in die Backform legen."

Silikonform mit den Teigkugeln

 Da es eine Form für 8 Cookies ist und der Teig für 16 Cookies reicht, habe ich mir eine zweite Form aus einer doppelten Lage Alufolie gebastelt, denn ich wollte die Cookies nicht nacheinander backen.

Alufolie mit Teigkugeln

"Die Kugeln dann besonders an den Seiten etwas flach drücken, eventuell mithilfe eines angefeuchteten Löffels. Die Cookies in der Form auf das Backblech im unteren Drittel des Backofens stellen und für etwa 20 Minuten backen. Danach die Form entnehmen und –auch wenn es schwerfällt – für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Zum Schluss die Cookies vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter erkalten lassen."

Beide Formen auf dem Backblech mit flachgedrückten Teigkugeln

Fertige Cookies

Cookies aus der Aluform

 Sie sind ein bisschen unregelmäßiger geformt als die Cookies aus der Silikonform, aber doch ganz annehmbar.

Cookies aus der Silikonform

Das Rezept und die Ausführungen zum Rezept habe ich dem Buch entnommen. Es ist ausführlich, anschaulich und lustig ("Ei vom glücklichen Huhn") beschrieben.
Außerdem gibt es noch Tipps zu den erforderlichen Küchengeräten,  den Zutaten, dem Backvorgang, der Backform, der Backzeit und der Aufbewahrung.

 Ein sehr schönes Buch, bei dem der Backerfolg garantiert ist.


Tschüss bis bald. 

Elke