Herzlich willkommen zum leckeren Käse!
Es gibt Leute, die Vorbehalte gegen Ziegenkäse haben. Irgendwie können sie sich mit dem Gedanken an Ziegenmilch- und käse nicht anfreunden. Dabei gibt es sehr guten und milden Ziegenkäse.
Davon konnte ich mich jetzt bei brandnooz überzeugen und den Grünen Altenburger Ziegenkäse probieren.
Wir durften die Ziegencreme und die Ziegenrolle Natur und die Ziegencreme sowie die Ziegenrolle mit Kräutern probieren.
Ich habe den Ziegenkäse in einem Flammkuchen verarbeitet:
1 frischen Flammkuchenteig
1 Becher Ziegencreme mit Kräutern, 150 g
1 Ziegenrolle mit Kräutern, 150 g
ca. 80 g kleine Salami (z. B. von Aoste)
1 rote Zwiebel
1 EL Kapern
Salz, Pfeffer, Kräuter Provence
evt. 20 g Rucola
Den Teig ausrollen und auf das Backblech geben. Die Ziegencreme auf den Teig streichen. Die Salami, die Zwiebel und die Ziegenrolle in Scheiben schneiden.
Alles auf dem Teig verteilen. Die Kapern darüber streuen und das Ganze mit Salz Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Mit dem Salz kann man sparsam sein, weil die Salami und die Kapern salzig sind. Wer keine Kapern mag, kann diese auch weglassen.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und den Flammkuchen ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen kann man den Flammkuchen noch mit etwas Rucola aufwerten.
Da wir allerdings keine Freunde von Rucola sind, habe ich ihn weggelassen und den Flammkuchen dafür vor dem Backen mit Kräutern der Provence bestreut.
Der Flammkuchen hat allen sehr gut geschmeckt.
Als Nachtisch gab es dann noch einen Birnencrumble:
400 g - 500 g Birnen, alternativ auch eingelegte aus der Dose
Für die Streusel:
110 g Butter
75 g Haferflocken
150g Mehl oder Dinkelmehl
60 g Rohrzucker
Für die Joghurtsauce:
1 Becher Ziegencreme Natur, 150 g
100 g Sahnejoghurt, vorzugsweise griechischer
1 P. Vanillezucker
Die frischen Birnen in etwas Wasser blanchieren. Sie sollten leicht weich werden. Die Birnen eventuell etwas durchteilen und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Aus der Butter, dem Mehl, den Haferflocken und dem Rohrzucker Streusel kneten und über die Birnen streuen.
Für den Joghurtdip die Ziegencreme und den Sahnejoghurt mit etwas Vanillezucker verrühren.
Den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und den Crumble 30 Minuten backen. Den Joghurtdip dazu reichen.
Die Birnen harmonieren sehr gut mit dem Ziegenkäse.
Wir fanden es alle lecker.
Die Grüne Altenburger Ziegencreme ist sehr mild, cremig und vielseitig zu verwenden. Die Kräutervariante eignet sich auch gut als Belag auf einem Brot oder Brötchen.
Tschüss bis bald.
Elke
Hab ich schon gekauft, mega lecker. LG Romy
AntwortenLöschenVoll lecker 😋 Vorallem die Ziegenkäse rollen.
AntwortenLöschenSehr interessant, was ich hier lese,
AntwortenLöschendoch aus der Gegend kommt nicht nur Käse.😉
„Der Grüne Altenburger" ist delikat,
drum genießt man ihn auch gern zum Skat.
Dafür ist diese Stadt bekannt,
Skatstadt - Perle im Osterland.
ALTENBURG
Das schöne Altenburger Land,
Naturidyll an Thüringens Rand.
Wo Pleiße und Sprotte fließen,
am Gerstenbach Blumen sprießen.
Altenburg mittendrin, so fein;
hier ist man Mensch,
hier darf man's sein.
Die Stadt in grünem Gewande,
das Antlitz blumengeschmückt.
Naturoasen am Rande,
auf manches Kleinod man blickt.
Der Große Teich mit Inselzoo,
so zu finden sonst nirgendwo.
Das Schloss, die Kirchen und Museen,
die Bürgerhäuser wunderschön.
Die mächtigen Roten Spitzen,
einstmals des Klerus Stützen.
Das Altenburger Wahrzeichen
sucht im Lande seinesgleichen.
Den Namen gab dieser Stadt
die alte Burg auf Felsgestein.
Kaiserpfalz und Residenzstadt,
man ging in die Geschichte ein.
Barbarossa's und Spalatin's Stadt,
heute will man Spielestadt sein.
SKATSTADT ALTENBURG
18, 20.....♣️♥️♠️♦️
Altenburgs bekannteste Ansage,
man hört sie in der Stadt alle Tage.
In Lokalen und heimischen Stuben
reizt man mutig auf Damen und Buben.
Altenburg hat die Trümpfe in der Hand,
sticht als Mekka der Skatfans im Land.
Der Skatbrunnen ist bei Touristen Pflicht,
Kartentaufe mit Wenzeln hat Gewicht.
Im Residenzschloss staunen die Gäste,
das Spielkartenmuseum ist das Beste.
Die Spielkartenfabrik beliefert die Welt,
exotischste Karten werden hergestellt.
Das Deutsche Skatgericht ist zur Stelle,
entscheidet auch die kniffligsten Fälle.
Das Spiel wurde einst erfunden hier,
heut' lädt man gern ein zum Skatturnier.
Auch das Landestheater reizt,
die Skatstadt mit Events nicht geizt.
Kunst und Musik in großem Stil,
Tastenzauber und Saitenspiel.
Das Musikertreffen jedes Jahr,
Träume der Oldiefans werden wahr.
In den Kirchen feiner Orgelklang,
in diversen Sälen Chorgesang.
Ihr Leute, kommt an die Pleiße,
Altenburg ist wert die Reise.😉
Kommt hierher aus allen Ecken,
und lasst euch den Käse schmecken;
den „Grünen Altenburger" - den Besten.
Rainer Kirmse , Altenburg
Herzliche Grüße aus der Skatstadt