[Aus dem Vorrat] Schokoladentrüffel

Herzlich willkommen, hier gibt es etwas Süßes!

Da Ostern nicht weit ist, verrate ich Euch mein Schokoladentrüffel-Rezept.

Man nehme:

(ergibt ca. 40 Stück)

400 g Creme fraiche
300 g Bitterschokolade
300 g Vollmilchschokolade
verschiedene Gewürze und Aromen
Sirups und Liköre
 evt. dunkle oder helle Kuvertüre,
alternativ aus 100 g Zartbitter- und 50 g Vollmilchschokolade und 20 g Kokosfett eine Glasur herstellen
Kakao, bunten Zucker, gemahlene Mandeln oder Nüsse, Kokosraspeln


Die Bruchschokolade aus dem Schokoladen-Outlet eignet sich auch sehr gut zum Schmelzen.

Die Creme fraiche erhitzen und die Schokolade darin schmelzen lassen. 

Dann die Masse in zwei Portionen teilen und unterschiedlich aromatisieren bzw. würzen.
Dazu eignen sich Bourbon Vanille, Vanille-, Karamell- oder Kokossirup, Bittermandelaroma, Rum oder Rumaroma, Liköre und Gewürze wie Chili, Zimt, Kardamon, Anis, Nelken, wobei die letztgenannten für Weihnachten bevorzugt werden. Die Schokolade am besten über Nacht abkühlen und fest werden lassen.
Dann Trüffelkugeln formen.
Für Ostern könnte man vielleicht kleine Schokoladeneier daraus machen. 
Die Masse ergibt ca.40 Stück

 

Die Kugeln kann man jetzt in helle oder dunkle Kuvertüre tauchen oder eine Glasur herstellen ( dazu die o. g. Zutaten schmelzen).
Oder man rollt sie einfach in Kakao, bunten Zucker, Kokosraspeln sowie in gemahlenen Mandeln oder Nüssen.

Die Trüffel sollten am besten frisch zubereitet und verzehrt werden. Sie halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa 2 Wochen.

Dann gehe ich mit den Trüffeln noch hier hin:

Und hier hin:

Gutes Gelingen und guten Appetit!